玉米笋长大是玉米吗？玉米笋的保存方法技巧

　　玉米笋近年来成为了很受大众喜欢的一种新兴蔬菜，有的人认为玉米笋是笋，有的人则认为玉米笋还是玉米。那么玉米笋长大是玉米吗？玉米笋怎么保存？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　玉米笋长大是玉米吗？

　　玉米笋长大后就是玉米，但也有少部分小玉米品种，成熟后也可以长至5厘米以上。玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物，是作蔬菜用的甜质型玉米；玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。玉米笋一般是指甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗而成，以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用，脆甜可口，可炒食，也可加工成罐头。