羊蝎子和羊排的区别 羊蝎子怎么挑选?
羊蝎子是一种来自于羊身上的非常受大家喜欢的食材,羊蝎子和羊排有一些类似,因此让很多人分不清楚。那么羊蝎子和羊排有什么区别?怎么挑选新鲜优质的羊蝎子?本篇文章我们就一起来了解一下。
羊蝎子和羊排的区别
1、部位不同
羊蝎子是指带着里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因为它的形状和蝎子有些相似,因此被称为羊蝎子。而羊排骨是羊的肋条,它的外面有一层薄膜,看起来肥瘦相间,摸起来质地松软。
2、吃法不同
羊蝎子一般会经常拿羊蝎子来制作火锅,火锅有两种,一种是清汤,一种是红汤,由于羊蝎子中的钙质比较丰富,经过长时间的焖煮,会使钙更易被人体吸收。
羊排骨的做法相对于羊蝎子来说会丰富一些,它可以做烤羊排、炸羊排、煎羊排、炖羊排、焖羊排等。
2、功效不同
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
羊排有味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
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