芦笋为什么会有苦味？芦笋焯水去苦味的方法步骤

　　芦笋是我们生活中经常食用的的一种蔬菜，常吃芦笋对健康有很多益处，但是有很多人因为芦笋有苦味而拒绝吃芦笋。那么芦笋为什么会有苦味？本篇文章小编就为大家带来了芦笋去苦味的方法，一起来了解一下。

　　芦笋为什么会有苦味？

　　芦笋含有草酸，所以本身就是带有苦味的，一般来说越老的芦笋中草酸含量越高，吃起来口感也就越差，因此在购买芦笋的时候建议选择那些新鲜的嫩芦笋。发苦的芦笋焯水过后是可以吃的。焯水能除去大部分的草酸，去除芦笋中的苦味物质，而且还能最大限度的保留维生素，避免营养物质的大量流失。