肥牛是真牛肉吗？肥牛的分类个又有不同

　　肥牛是我们吃火锅的时候很多人都非常喜欢吃的一种肉制品，那么肥牛是牛肉吗？肥牛的分类有哪些你知道吗？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　肥牛是真牛肉吗？

　　肥牛是牛肉的加工制品

　　现场刨肥牛卷的都是用卷制起来的牛肉，而且我们吃的肥牛都是肥瘦相间的。牛肉真正能够长到这种形状的部位，一头牛身上也不会多少，而且售价是特别高昂的，而便宜的肥牛卷是不可能用牛身上最贵的部位的。

　　肥牛就是用牛油加牛碎肉卷制而成，有些为了增加粘合度还会添加一些类似卡拉胶的添加剂，这样牛肉涮出来不碎不散比较成型，因此市场上销售的肥牛卷基本都是用牛肉为原料的牛肉制品。这个就跟市场上售卖的拼接牛排类似，基本都是通过人工合成的方法制作的。