皂角米单荚和双荚的区别 皂角米怎么分辨真假

　　皂角米是一种营养价值很高且非常“稀缺”的谷类。很多人对于皂角米都不太了解，皂角米分单荚和双荚，那么皂角米单荚和双荚有什么区别？怎么辨别皂角米的真假？一起来了解一下。

　　皂角米单荚和双荚的区别

　　1、双荚皂角米多为毕节地区野生的，颗粒相对饱满，植物胶原蛋白含量更高，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率可达5-8倍。

　　2、单荚大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑；植物胶原蛋白含量没有双荚的多，泡发率没有双荚的高，只有5-6倍。