白萝卜的腌制方法,腌萝卜怎么保存?
2020-06-30 17:05:55作者:张颜
白萝卜是人们常吃的蔬菜之一,营养价值很高,并且白萝卜在日常生活中食用方法也非常多,不仅可以用来炒菜煲汤,还可以用来腌制食用,那么大家知道白萝卜的腌制方法有哪些吗?腌萝卜怎么保存比较好呢?小编来为大家解答。
白萝卜有哪些腌制方法?
1、韩式腌萝卜
做法步骤:准备白萝卜1根、盐少许、葱适量、姜1小块、蒜4瓣、白糖适量;白萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块;放入容器中,加入少许的盐搅拌均匀,然后腌渍出水使萝卜丁软化;把腌出的水倒掉,再用清水洗去盐分,沥干;腌渍1个小时左右,即可食用。
2、酸辣萝卜干
做法步骤:准备白萝卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食盐175克、香油100克;先将萝卜择洗干净,切成小条,晾晒至八成干备用;香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开;加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀;每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
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