春季适合养生的几种野菜

荠菜

荠菜在我国大部分地区都能生长，是一种比较常见的野菜，同时荠菜也是一味中药，具有和脾、利水、止血、明目的作用；而且荠菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、核黄素等，味道也十分好，最关键的是，只要是没被打药或者污染的路边泥土地里随处可见啊。荠

菜炒鸡蛋准备食材：荠菜、蒜末、食用油、鸡蛋、盐做法：荠菜择好洗净切碎备用，鸡蛋打入碗中加少量水搅拌均匀；锅中加油把鸡蛋炒定型盛出备用，另烧油放入蒜末爆香，加入荠菜爆炒，炒至将熟加入鸡蛋撒上适量盐翻拌均匀，等到盐完全化开即可出锅。准备食材：水饺皮、

荠菜、猪肉馅、料酒、酱油、花椒油、盐、十三香、葱姜末、食用油做法：择好洗净的荠菜切碎控干水分，和猪肉、葱姜末搅拌在一起，加入花椒油、料酒、十三香、适量盐、酱油、食用油搅拌均匀调味，附保鲜膜腌至入味后就可以包水饺了，尽情的捏成自己喜欢的形状就好，锅

中烧水下水饺，因为有肉，所以要多煮一会，多打几遍水。

柳芽

顾名思义，就是柳树刚刚发出来的嫩芽，可能柳芽很多人没吃过，毕竟现在柳树不像以前那么常见了，往日里“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的美景也只能在回忆和景区里找一找了。柳芽有祛风化痰、清热震惊的作用。

米米蒿

其实米米蒿在我们山东这边就叫米蒿，不同于白蒿，米蒿生长的更早，而且吃米蒿一定要趁早，晚了米蒿就老了，野菜吃的就是一个嫩字。很多人分不清米蒿和黄蒿，虽然样子看起来差不多，但是黄蒿的气味更大，挖野菜的时候稍加注意就能区分开。