吃秋葵有哪些功效？

秋葵具有温和而独特的质地，外面有桃子般的蓬松感，豆荚里有微小的可食用种子。有些人吃不惯秋葵的味道，感觉黏糊糊的。不过，秋葵其实对人体有很多好处。

1秋葵含有有益的抗氧化剂。秋葵中的主要抗氧化剂是多酚类物质，包括类黄酮和异槲皮素，以及维生素A和C。研究表明，富含多酚的饮食可以通过降低血栓和氧化损伤的风险来改善心脏健康。多酚还可以对大脑健康产生有益影响，因为它们具有进入大脑和预防炎症的独特能力。这些防御机制可以帮助保护大脑免受衰老症状的影响，并改善认知、学习和记忆。

2降低患心脏病的风险。高胆固醇会增加患心脏病的风险。秋葵含有一种粘稠的凝胶状物质，称为粘液，可在消化过程中与胆固醇结合，使其随粪便排出体外，而不是被人体吸收。秋葵结合肠道中的胆固醇，可以降低血液中的胆固醇。它还富含多酚，可以对抗有害炎症并保护心脏。

3可能具有抗癌特性。秋葵含有称为凝集素的蛋白质，可以抑制人类癌细胞的生长。一项针对乳腺癌细胞的试管研究发现，秋葵凝集素最多可阻止癌细胞生长63%。

4、可降低血糖。保持健康的血糖水平对身体健康非常重要，而高血糖水平通常会导致糖尿病。研究表明，秋葵可减少消化系统对糖分的吸收，从而在体内提供更稳定的血糖反应。

5、对孕妇有益。叶酸（维生素B9）是孕妇的重要营养素。它有助于降低神经管缺陷的风险，神经缺陷会影响发育中胎儿的大脑和脊柱。医学建议所有育龄妇女每天摄入400微克叶酸。秋葵是叶酸的良好来源，每100克秋葵可为女性提供15%的这种营养素。