淡豆豉和豆豉的区别,淡豆豉有什么禁忌?
2020-05-08 08:12:40作者:李婧
提到豆豉,相信很多吃货朋友对它一定不陌生,要想菜的味道好,必然是少不了豆豉的,在很多调味酱中都有豆豉的身影;不过有豆豉,也有淡豆豉,这就往往会使人产生误会,认为两者是同一种东西,那么淡豆豉和豆豉的区别是什么呢?别担心,三顶养生网这就来告诉大家。
淡豆豉和豆豉的区别
1、用途不同:豆豉以食用为主,是制作诸多菜肴的必不可少的调料,是一种豆制品调味料;淡豆豉是一种中药,主要是用于医药方面,一般不食用。
2、原料不同:豆豉是黄豆或者黑豆煮熟,经发酵而成的食品;而淡豆豉因为要入药,除了主要原料黄豆或黑豆外,在制作过程中还会添加青蒿,桑叶等中药,制作过程也比豆豉麻烦。
3、功效不同:豆豉性味温咸,归肺、胃经,有和胃除烦,去寒热,解腥毒的功效;淡豆豉性味寒甘苦,可以解毒解毒清热,有发汗安胎,透散表邪的功效。
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