粳米和籼米哪个好?两者有哪些区别?

　　粳米和籼米有哪些区别?

　　1、原粮品种区别

　　在植物学上,稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻，籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成;

　　籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平、茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低;粳稻粒形较大短切，长度是宽度的2倍左右，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，出米率高。

　　2、外观形状区别

　　籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。

　　3、营养成分和口感区别

　　籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别，籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60，因此粳米显然要比籼米粘得多，籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭，籼米和粳米与其它药物结合，具有很好的药用效果，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。

　　粳米和籼米都是非常营养的米，上文为大家介绍了粳米和籼米的区别，希望对大家有帮助，另外我们三顶养生网的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以了解分享一下。