雪燕选择应该选择什么样的？什么级别的雪燕才是最好的？

　　雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，来自植物Gum Tragacanth。是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色雪燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假。雪燕泡发后，酸味立即消失，使用时也无任何酸味。真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。所以真正的雪燕故和燕窝一样有泡发后有拉丝状。也就是俗说的拉丝雪燕（能拉丝的雪燕）才是真雪燕。那么什么级别的雪燕才是最好的？下面就来给大家详细地介绍一下。

　　现目前的雪燕分两种，以产地区分，一种是印度雪燕，一种是缅甸雪燕。雪燕选择应该选择什么样的？什么级别的雪燕才是最好的？

　　据了解，印度雪燕有很古老的历史，印度雪燕在印度产量及其稀少，通常为古印度的宫廷贡品所使用，现印度也不是一般人能所消费得起的，由于数量稀少，基本上是野生树木，每一颗雪燕树每年仅产100克的雪燕，导致价格昂贵。所以现在野生的雪燕树很稀少，当然缅甸也存在少许的野生雪燕树，但由于数量过于稀少，在缅甸特有的自然环境下 ，有部分农场主通过人工种植，现已经能够每年定时的批量供雪燕，区别就在于这是人工种植。能够批量产出，价格相对野生的雪燕会优惠一些。

　　因为现目前市场上 出现很多的“印度雪燕”，而且价格较低，俗称啫喱雪燕，商家称基本上都是野生的雪燕树，树龄大，颜色自然偏黄，偏植物味，杂质较少，体积较小称是人工砸碎，而且泡发后不拉丝，呈啫喱状。根据百度百科的介绍所说那么这种“印度雪燕”根本就不是印度雪燕，或者说不能称为雪燕。

　　而是另外一种产品。再深层次的了解，印度有一种名为“Gum karaya”的一种产品与这种“印度雪燕”及其相似，甚至一模一样，据了解，这种名为“Gum karaya”的产品中文翻译为“刺梧桐胶”而这种产品通常是作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂。因其安全无毒，也可作为食品稳定剂或药品胶黏剂，可以说用途很广很大。所以可能目前市场上的的“印度雪燕”不是印度雪燕，甚至不能成为雪燕，而是另外一种产品。真正的印度雪燕产量及其稀少，价格也极其昂贵，所以能够流通的只能是少数，所以现目前市场上所流通的“真正的雪燕”大部分就是以缅甸的雪燕为主。其中会有及其少的昂贵印度雪燕。而不是市面上的假雪燕，假印度雪燕。所以相对比之下目前市场上选择缅甸雪燕才是最明智之选。

　　而雪燕分为很多等级，很多的商家都会自己分等级，通常部分商家会为了利益把雪燕分为A级与AAAA级。但真正等级之分是以以大、白、杂质决定，从颜色、杂质上分为顶级（S）、一级（A）、二级（B）、三级（C），比较小的燕碎里面又分为D级、F级。此外在顶级之上，又有龙须段、龙须雪燕两种，因其价格高、产量少，故很多商家都没有，消费者大多都不知道。

　　看了以上内容相信您也对于什么级别的雪燕才是最好的有所了解了吧，三顶养生网温馨提示您，在选择上龙须段，龙须雪燕价格过于太高，所以推荐选择S级（顶级）或者F级（泡发时间短）。切记选择的时候尽量选择能够拉丝的雪燕。