适合腊八节吃的美食还不来学

鸡爪烧鲍鱼

1.鲍鱼用刷子刷去黑边，去壳后去除内脏清洗干净，鸡爪子剪去指尖洗净。

2.洗净的鲍鱼改上十字花刀备用，鸡爪子凉水入锅，锅中加入料酒和葱姜，水开后撇净浮沫把鸡爪子捞出洗净。

3.锅中入油下入白糖用小火炒至融化，然后下入鸡爪子翻炒均匀使其均匀的粘裹上糖色，下入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和生抽把鸡爪子炒上色后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入少许老抽调色，炖煮至鸡爪子皮面有些绽开后，把洗净的鲍鱼入锅。

5.焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

“谁家烟囱早冒烟，谁家高粱先红尖”，腊八节熬腊八粥讲究熬的早和熬的浓，寓意来年早早得福，这道鸡爪子烧鲍鱼有着营养又美味，而且有早早暴富的寓意。

腊八蒜

材料：大蒜6头，米醋500克。

做法：

1、蒜头选择没有破皮的，捏起来硬实的紫皮大蒜。

2、把蒜掰开成一瓣一瓣，再把每瓣的蒜皮剥掉。

3、注意挑选一下，把有烂的，有伤疤的，坏掉的都丢掉。

4、取一把水果刀，把每瓣蒜的顶部和底部都削掉薄薄地削掉一层，这样可以让蒜快速吸收米醋，快速变绿。

5、取无油无水的干净玻璃罐子，把蒜瓣放进去，不要叠太满，大概八分满就可以了。

6、往瓶子里倒入适量的米醋，醋也没过蒜瓣。

7、用盖子密封盖紧，也可以先套一层塑料膜，这样可以盖得更紧。然后放在一个温暖的地方，也可以直接放在暖气上。

8、第二天，就可以看到蒜有点变绿了，到了第三天，就基本上都绿了。绿了以后，要把蒜移到凉快的地方，不然蒜会过热变黄。