常给孩子吃3种颜色“护眼菜”

现在近视的发病率越来越高，很多小学生除了注意日常的用眼习惯外，也戴了眼镜。在营养方面，给孩子多吃一些对眼睛发育有益的食物。家长提示：常给孩子吃这三种颜色的“护眼蔬菜”，营养丰富，保护眼睛免受疲劳。

1、黄色食物——胡萝卜

黄色食物中含有大量的胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，对眼睛发育非常有益，可以防止眼睛干涩。可以起到保护视力的作用。

推荐做法：胡萝卜炒鸡蛋

1.胡萝卜去皮，切成菱形片，香菇提前泡发，葱切少许，蒜切片，鸡蛋打入锅中，加少许盐。胡椒粉适量，拌匀。

2、调味酱汁后，将适量的盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、料酒、香油、一茶匙马铃薯淀粉放入锅中，再倒入一小容器水搅拌溶解。

3.锅中烧开水，水开后倒入香菇，煮40秒捞出。另一锅烧热油，保持中火，倒入蛋液煎至凝固，然后切成小块。先关火，锅里再放少许油，倒入胡萝卜炒软，再加入蒜片炒香。可以在锅边烧开一些水，倒入香菇和鸡蛋，炒匀，然后盖上酱汁，大火炒两下，炒香，最后下葱，胡萝卜炒鸡蛋。鸡蛋准备好了。

2、绿色食品——西兰花

绿色食品含有丰富的胡萝卜素、叶黄素和维生素，不仅可以保护眼睛和视力，还可以促进宝宝的生长发育。

推荐食谱：大蒜西兰花

1.西兰花切小块，泡水十分钟。再次洗净，然后将蒜末和小米切成环状。锅中烧开水，然后加入一勺盐、油，​​然后放入西兰花，煮约两分钟，然后将煮熟的西兰花沥干。

2.将西兰花大头朝下放入碗中。热油倒入蒜蓉和小米椒，加入煮熟的鱼肉、酱油、鸡精、糖、盐拌匀，将调好的酱汁浇在西兰花上，美味又营养的蒜蓉西兰花就做好了。

3、紫色食物——茄子

大多数紫色食物都含有花青素，这是一种很好的抗氧化剂，可以消除会损害眼球的自由基，并有助于保护视力。

推荐菜谱：鱼香茄子

1、茄子用刀切成较粗的条，水开后，将茄子放入锅中蒸五分钟。青红椒切条，蒜末、姜末、葱切碎，茄子蒸熟，晾凉沥干里面的水。

2.做成鱼味酱，加少许盐，两勺生抽，老陈醋，少许上色用的老抽，两勺白糖最后倒入一小碗水拌匀供以后使用。

3、油热后加入葱姜蒜爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒至红油出。稍等片刻，再倒入水淀粉勾芡，汤稍勾芡，撒上葱花即可上桌。