豆腐的功效

豆腐是日常生活中常见的一种食材，口感细嫩可口，多吃豆腐对身体也有好处，豆腐是我国素菜的主要原料，记忆中刚开始很难吃祖先经过不断改造，逐渐受到人类的欢迎，被人类称为“植物肉”。豆腐一年四季均可生产，不受季节限制，因此在淡季蔬菜生产中，可以适当调整菜品种类。

1“卫士”更年期

有效预防骨质疏松症、乳腺癌、前列腺癌等疾病。

2预防心血管疾病

豆腐在强健大脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白能显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3减少患乳腺癌的机会

用来做豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应，日本女性尿液中异黄酮的浓度是美国和荷兰女性的100-1000倍与日本人经常吃大豆这一事实有关，这是与其他国家相比乳腺癌发病率较低的原因之一。此外，还能有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。

4抗血管

大豆所含的皂苷对清除体内自由基具有显着的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞的生长，防止血小板聚集，具有抗血栓作用。

5牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶的营养价值相近，豆腐是因乳糖不耐受而不能喝牛奶的人，或不吃肉禽以控制慢性病的人的最佳替代品。

6补热、清热、养生

豆腐是一种滋补、清热、养生的食物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清肠胃。较适合体质热盛、口臭口渴、肠胃不适、温病初愈者食用。现代医学证实，豆腐除了具有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育大有裨益，在造血功能中还能增加血液中的铁含量。