山药的营养成分

山药不仅口感清淡爽滑，而且营养丰富。山药含有淀粉、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。

1淀粉

山药含有丰富的淀粉，能提供人体所需的能量。此外，山药中的淀粉是一种低聚糖，比其他淀粉更容易消化吸收，能帮助身体更快地补充能量。

2膳食纤维

山药中的膳食纤维含量高，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘的发生。此外，山药中的膳食纤维还可以促进肠道有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡。

3蛋白质和氨基酸

山药中的蛋白质含量不高，但氨基酸种类齐全，尤其是赖氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸。

4维生素

山药中维生素C和维生素E的含量比较高。这两种维生素是强大的抗氧化剂，可以帮助人体延缓衰老，提高免疫力，保护心脑血管健康。

5矿物质

山药含有丰富的钾、钙、镁、锌等矿物质，能维持人体正常的新陈代谢和生理机能。