生蚝用开水烫会开口吗?怎么给生蚝开口?

　　生蚝大家都不陌生，这是一种非常好的海鲜，营养价值非常高，但是由于海鲜有比较坚硬的外壳，所以要想做的好吃，就一定要将生蚝的外壳打开，这样才能让咸味进入到耗肉中，但是有些生蚝是闭着的，那么生蚝用开水烫会开口吗?跟着三顶养生网去了解一下吧。

　　生蚝用开水烫会开口吗?

　　有可能会开口。

　　因为生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的，用开水烫生蚝，会导致生蚝肌肉失去弹性，继而开口，但是也有的生蚝受热之后会收紧，反而不会开口。

　　怎么给生蚝开口?

　　1、找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。

　　2、用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，会发现有一个小洞，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，生蚝自然就开了。

　　生蚝的外壳坚硬，所以在烹饪前为了使味道更好地融入耗肉，一定要将外壳打开，不过想要把外壳撬开也是有技巧的，所以大家在看过上述文章中的方法后就可以学到了，第一次操作的话一定要注意，千万不要用力过猛伤到自己的手。