发酵茶和不发酵茶的区别
2021-02-27 13:45:39作者:南枝
发酵茶和不发酵茶的区别
1、口感区别
口感上有明显区别,发酵茶的口感比较厚重,滋味甘醇,而且它们冲泡以后的茶汤色泽较深,多会带有松香或者栗子以及其他香气。而不发酵茶,它的口感则比较清爽,它色泽较绿,冲泡以后的茶汤也只有茶叶的天然香气。
2、冲泡水温
发酵茶和不发酵茶,在冲泡时所使用的水的温度也有很大区别,生活中大多数发酵茶都具有超强的耐泡性,而且在冲泡时它们需要用温度较高的水来冲泡,那些没有经过发酵的茶叶,口感则比较鲜嫩,平时他们适合用水温比较低的开水来冲泡,比如绿茶就是不发酵茶中的代表性存在,它适合用85到90度之间的开水冲泡。
3、功效区别
发酵茶和不发酵茶在功效上也有一定区别,发酵茶的性质比较温和,它在发酵过程中使茶多酚的活性降低,对胃部的刺激性会减弱,平时人们冲泡饮用以后,能起到养胃护胃的重要作用。而不发酵茶的茶多酚含量比较高,他对胃部刺激明显,但它消炎杀菌的功效特别出色,能抑制人体内多种病毒活性。
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