吃什么样的香椿容易中毒？这几类人千万不能吃香椿

　　香椿是春季非常受大众喜欢的一种野菜，香椿虽然好吃且营养，但是错误食用香椿可能会弊大于利。并不是所有香椿都能吃，也并不是所有人都适合吃香椿，那么吃什么样的香椿容易中毒？哪些人不能吃香椿？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　吃什么样的香椿容易中毒？

　　1、存放过久的香椿芽

　　即使是十分鲜嫩的香椿芽，本身硝酸盐和亚硝酸盐含量不是很高，但是经过长时间的存放，其亚硝酸盐的含量会随时间的延长而增加，因此食用存放过久的香椿芽也容易出现中毒的情况。

　　2、老香椿芽

　　香椿芽中的亚硝酸盐会随着生产时间的延长而增加，刚长出来的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量都很低，但是随着香椿芽越来越老，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量越来越高，食用容易中毒。