苜蓿的家常做法，苜蓿有什么食用功效?

　　苜蓿是一种非常营养的蔬菜，又叫金花菜，苜蓿中含有丰富的对人体有益的营养成分，日常生活中很多人都喜欢吃苜蓿，但是有些人不知道苜蓿怎么吃，那么苜蓿的家常做法有哪些呢?苜蓿有什么食用功效?小编来为大家解答吧!

　　苜蓿的家常做法都有哪些?

　　1、凉拌苜蓿

　　做法步骤：先准备新鲜的苜蓿、大蒜、生抽、醋、食盐、辣椒油适量;然后将苜蓿摘去老梗，嫩芽放盆里，加入清水和2克食盐浸泡几分钟后流水清洗干净;锅里烧开水，放入1克盐，放入干净的苜蓿焯烫30秒，捞出、投入提前准备好的凉水里投凉;投凉后，捞出滤干水分，放入碗里，放上蒜末;炒锅上火，放入适量食用油烧热，碗里继续加适量盐、香油、生抽，然后油滚热后直接浇到蒜末上，再放鸡精、辣椒油和醋，搅拌均匀即可食用。

　　2、苜蓿炒鸡蛋

　　做法步骤：准备苜蓿菜适量、鸡蛋适量、植物油适量、盐适量、香葱适量;把苜蓿菜头择洗干净洗净控水,香葱洗净切末;鸡蛋打散碗内,加少量盐香葱末拌均匀;热锅凉油,加鸡蛋炒熟，并用铲子划成小块,捞出;热锅凉油加苜蓿菜炒至变色;加盐翻炒均匀盛出装盘,将炒好的鸡蛋放于苜蓿菜上吃食拌均匀即可。