怎么做煎鸡蛋又鲜又嫩?鸡蛋有哪些营养做法?

　　早餐开启了我们一天的能量，对于早餐不仅要好吃还要有营养，我们早上常吃的煎鸡蛋就是很不错的选择，不过每个人手艺不同，做出来的味道也不一样，做好荷包蛋还是一门技术活，那么怎么做煎鸡蛋又鲜又嫩?鸡蛋有哪些营养做法?三顶养生网这就告诉您。

　　煎鸡蛋的好吃做法

　　鸡蛋打碎在碗里,加适量盐分，开启小火,锅底热后放入鸡蛋,慢慢等外部蛋清凝固后,火微微调大一点，待鸡蛋全部凝固后,即可用铲取出,不要太老了,嫩点容易消化,味道也好。

　　鸡蛋的营养吃法

　　1、煮鸡蛋

　　鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。

　　2、煮荷包蛋

　　水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟，咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

　　3、鸡蛋羹

　　不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬，也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸，另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

　　看了上边几段内容的介绍，我们知道鸡蛋作为早餐最经常食用的食物，我们可以做煮鸡蛋，煮荷包蛋、鸡蛋羹等美味，这样的早餐不仅营养还好吃，三顶养生网(www.sandingtv.com)温馨提醒，早餐是三餐中很重要的部分，因此我们一定要吃好，这样才能为我们一天的工作积蓄能量，所以大家一定要养成好的习惯。