香喷喷的香椿炒鸡蛋，这样做更好吃

　　香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。​​​​​​​接下来就给大家介绍一下香椿炒鸡蛋的具体做法，喜欢的朋友不妨亲自下厨做一做。

　　香椿炒鸡蛋的做法

　　材料:

　　主料：香椿150克，鸡蛋400克，

　　调料：盐3克，料酒2克，植物油25克

　　制作步骤：

　　1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末；

　　2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；

　　3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。