春季吃什么菜最好菜谱窍门？有什么禁忌？

　　适合春季吃的菜很多，比如菠菜，菠菜里含有丰富的维生素和矿物质。有助于促进消化，也可以帮助预防感冒。胃不好的人春季也适合吃韭菜，有健脾胃的作用。还有很多蔬菜也适合春季吃，也可以把这些菜相互配合着吃，把两种食物发挥到最大的功效。

　　春天吃韭菜，正是最好的时节。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，与猪肉和猪腰炒食都是非常营养的膳食。

　　菠菜正是春天的应季蔬菜，多吃菠菜能够养肝明目。菠菜堪称维生素和矿物质的宝库，经常食用，不仅可以补充必要的维生素和矿物质，也能有效的抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。

　　春天是春笋肥大鲜嫩，是春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，味甘性寒，可通血脉、化痰、消食。炒、炖、煮都能是佳肴，美味爽口。

　　香椿是春季时令名品，有丰富的营养价值，多吃可以暖肾、除湿气，护心脉、养脾胃，可以做为药膳来养生。

　　蒲公英也称为婆婆丁，春季正是蒲公英成熟之季，它的花粉里含有维生素、亚油酸、枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。它主要是清热解毒、消肿利尿，也能抗菌杀毒，还能增强免疫力，起到利胆和保肝的效果。

　　蚝油生菜原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。做法：1、生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。2、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。4、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

　　韭菜虾皮炒鸡蛋材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。

　　以上就是春季吃什么菜的内容，三顶养生提醒您饮食方面要注意养生。