如何识别正宗陈皮，正宗的新会陈皮是什么？

　　不管是什么东西，分辨它的真假都是十分重要的，很多时候一件假的东西可能会引起巨大的反响。所以说分辨陈皮也是一样的道理。最近也有很多人问要怎么分辨。下面我们一起来了解一下如何识别正宗陈皮，正宗的新会陈皮是什么？

　　望，新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮无此特征。

　　可以清晰看到一个个下凹油室排列整齐、紧密相连且有规律分布在外皮表面，凹凸感明显，三瓣陈皮的外皮都有密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起表皮的油室比较少，且分布不均匀，有些地方集中，有些地方甚至完全没有，纹路也絮乱。

　　刮，用指甲刮表皮，刮过的地方突显油光，外地皮不具此特点。

　　闻，一般存放五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，味道浓郁，自然醇香，撕开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味。

　　吃，撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香;外地皮苦，涩，痹。

　　泡，沸水焖泡3分钟，不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡新会陈皮泡十多次茶仍回甘香滑，无苦涩味，外地皮无香味。

　　正宗的新会陈皮，指的是茶枝柑系在广东江门市新会辖区内种植出来的柑果，其果皮晒干存放一定年限所成。

　　1、柑青皮(青皮)指果皮未着色，生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。

　　2、微红皮(黄皮)指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。

　　3、大红皮(红皮)指果皮已基本着色，生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显示。质软、皮厚，味辛带甜香。

　　以上就是关于如何识别正宗陈皮的小知识，三顶养生提醒您注意购买正宗陈皮。