冬天进补很有必要，但绝大多数人没有补对

羊肉

“冬吃羊肉赛人参”

说到冬天进补，怎么能少了涮羊肉。

大冬天的，屋外寒风凌冽，屋里家子围坐一桌，盯着火锅里翻滚的羊肉。 瞅准时机，一夹一蘸一咬，咕噜吞下，感觉从舌头到胸腔、肚子都暖和了起来，没过一会，便热得要脱外套了。

为什么冬天吃羊肉会感觉身子暖暖的很舒服呢？

当然不是因为所谓的“羊肉温补驱寒”、“赛人参”，而是羊肉本身富含优质蛋白，而蛋白质在消化过程中又要额外多损耗一些热量（食物热效应），这些热量随着体温升高而散失，边吃便散热，身子也就感觉暖暖的了。

其实不止是羊肉，牛肉、猪肉的蛋白质含量也很高，吃了也会有同样的效果。吃羊肉好过冬，实质上是吃肉肉好过冬。

有的人觉得吃了羊肉就是更容易发热，可能和烹饪方式有关，羊肉多用来涮火锅、煲汤、烧烤，每次吃都是暖暖的体验，要再蘸上点灵魂辣椒粉，更是热辣加倍；而牛肉猪肉固然也能涮肉煲汤，但更常用的烹饪方式还是煎炸炒，装盘后边吃边凉，感觉自然就没那么明显了。

除了牛羊猪之外，一些地方冬天还热衷于吃海鲜大餐，虾蟹贝鱼，统统吃它没商量。这些也属于高蛋白的食物，也“大补”，就是很多嘌呤含量都略高（如贝类、蟹），别天天吃顿顿吃噢。

萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”、“小人参”

在冬令进补这方面，白萝卜是资深选手。

白白胖胖的它，外形酷似西游记里的人参果，素有“小人参”、“平价人参”之称。人参在咱们中国老百姓的眼里意味着“极补”，关键时刻甚至有“吊命”的神奇功效，白萝卜长得这么像它，想必也有不错的养生功效。

——没错，这就是白萝卜“滋补”的理由，是不是很朴素，很形而上，很不讲道理？

在冬天，白萝卜多半是和猪肉、羊肉这些一锅炖，能调和肉的腻味，突出汤的鲜味，大补谈不上，但确实是一样不错的配菜。