腊八节到底应该吃什么？快来看看其他地方怎么吃

广东：气氛最淡的腊八节

中国幅员广阔，南北差异极大，在北方备受重视的腊八，到了广东却成了一个没什么存在感的节日，当地人更重视冬至、腊月二十三的小年等。不过即便是在广东，也依然有一部分坚持过腊八的群体——客家人。

因为历史上的人口迁徙，诞生了从北方来此世代定居的客家人，而他们也被认为是保留中原文化信息量最大的族群，客家人的腊八依然要喝粥。

不过因为地处岭南，历史上这里的豆类作物种类较少，如今客家人的腊八粥已经变成了以糯米、百合、银耳、莲子、桂圆等为原料的粥，看起来是更类似于广东糖水的存在了。

广西：深山梯田里的腊八节

在广西，腊八节的习俗还被众多少数民族加以了改良，最不同也是最有特点的，应该是著名风景龙脊梯田的所在地，广西龙胜各族自治县。这里生活着侗、瑶、苗等少数民族，而当地的腊八美食，则是糍粑。

在龙脊镇大柳村，当地盘瑶百姓有制作糍粑过腊月初八的习俗，将糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉/捏成形制成糍粑。糍粑糕点香糯可口，吃的时候做法也很丰富，最简单的直接用炭火烤，再蘸白糖，就已经深受当地群众和游客们的喜爱了。

湖南：重口味的腊八节

湖南人爱吃辣，这一点天下皆知，不过没想到就连腊八节的这道独特风景，也是酸辣味道的。这就是湖湘地区的腊八特色——腊八豆。在湖南，人们每年立冬后开始腌制腊八豆，至腊月八日就可以正式食用了。

制作腊八豆的方式，就是先把大豆蒸熟，然后放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物发酵腌制，在有益菌的作用下，大豆转化为了另外一种形式的食物，腌制成熟的腊八豆，口感软糯爽口，酸辣适中，而且不仅可以直接食用，以“蒸菜”闻名的浏阳当地还以它为“味引”，创造出了包括腊八豆蒸腊肉在内的很多菜式～