食物的多样性方面老年人饮食可以重点做到以下几点

荤素搭配要合理

很多老年人到了年纪大的时候，吃东西反而开始挑食了。比如有的老年人很喜欢肉，每餐都是无肉不欢，这样对上身体是很不好的。那么为了让老年人既能得到充足的营养，又有吃东西 的胃口，在饮食上就可以多做一些荤素搭配的菜肴。

膳食品种要全面化、多样化

很多老年人害怕浪费，生活上尽量节俭，做饭的时候总是只做一个菜，甚至将就一下。这样的话营养是不够的，健康膳食应该是：每人每天进食的食物种类应该在30种以上。所以，建议老年人在进食的时候，应该尽量丰富，每种类型都摄入，每种类型都不过量，这是最好的。

膳食的做法要用不同的形式

不同的食物采用不用的烹调方式，做出来的味道也会不同，保留的营养成分也是不一样的。所以，如果是给老年人做饭的话，一定要保证好对膳食的处理方法是正确的。比如有的菜肴需要煮，有的菜要蒸熟更能保证营养，这些都是要注意的。

粗粮和细粮要搭配摄取

老年人要适当的吃一些粗粮。我们知道粗粮的口感不如细粮，但是粗粮中的营养成分和细粮是不一样的，很多营养成分都是细粮中没有或者高于细粮的。所以，两种粮食都要搭配着一起吃，才能保证老年人的营养均衡。