醋泡黑豆的功效

醋，又称苦酒，是一种含有醋酸的液体，由大米、小麦、高粱、酒和酒罐制成。性味酸苦，性热，入肝、胃经。具有散瘀、止血、解毒、杀虫及鱼肉蔬菜解毒之功效。

黑豆蛋白质高，热量低，黑豆的蛋白质含量高达48%，居豆类之首，被誉为“植物蛋白之王”。

通过用醋泡黑豆，将两者的功效结合起来，养胃健脾强肾，是中医治疗肾虚的黄金经验方。

醋泡黑豆对高血压患者有降压作用。

用醋泡黑豆自古以来就被认为是清肠的方法。这在战国时期的《五十二病戒》中是有记载的：“醋煮黑豆，能养胃补肾，防小便失禁”。

中医饮食中，黑色主肾，肾经在中医上与高血压的发病有关。因此，黑豆醋泡从中医食疗的角度来看，对治疗高血压有一定的帮助。

中医的食疗药方多以食物代替中药，需要辅药辅助治疗。

醋泡黑豆有助于治疗高血压，但注意不能代替药物。

用粗糖浸泡黑豆有利于调节消化系统功能。另外，醋的酸味能加速唾液分泌，加速消化，醋酸和柠檬酸能渗透食物，有杀菌作用。同时，黑豆的粗纤维含量高，可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。