芝麻酱怎么判断变质?保存芝麻酱要注意什么?

　　芝麻酱顾名思义，是芝麻磨成的酱，芝麻酱浓缩了芝麻的精华，是非常香的，不少人都喜欢吃芝麻酱，尤其是在吃火锅时，沾一些芝麻酱可以给食物增加香气，不过作为一种食物，芝麻酱是有保质期的，那么芝麻酱怎么判断变质?由三顶养生网来告诉大家。

　　芝麻酱怎么判断变质?

　　实际上芝麻酱变酸是因为已经开始腐败变质，对于这种酱是不能再食用了。

　　首先，腐败变质的食品中，蛋白质、脂肪、碳水化合物分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。