香椿怎么吃最安全？香椿的营养美味吃法你值得拥有

　　香椿是一种春季人们常吃的野菜，口感鲜嫩、营养丰富，因此很受大众喜欢。错误食用香椿容易导致中毒，那么香椿怎么吃最安全？香椿的营养美味吃法你知道吗？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　香椿怎么吃最安全？

　　4月上旬吃比较好

　　选嫩的，傍晚采，开水烫

　　1、吃的时候，用开水焯一下，可以减少硝酸盐。

　　2、傍晚采摘。分析发现，经过一天的光照，香椿头的硝酸盐含量达到一天中的最低，适合采摘食用。

　　3、吃新鲜的。室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升。

　　4、越嫩的，硝酸盐含量越少。杨玉珍说，从营养来看，南京的香椿最好是4月上旬吃比较好。她研究发现，这个时候的嫩香椿，营养也最丰富，蛋白质、氨基酸都达到了最高峰，口感也是最好的。

　　5、推荐吃的时候，配点含维生素C多的食物，“调和”一下，比如可以多吃点新鲜水果等等。