自己在家怎么做肠粉?肠粉适合用什么米做?

　　肠粉是我国南方地区的一种特色小吃，口感美味，还含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等成分，食用也有益于身体健康，那么大家知道自己在家怎么做肠粉比较好吃吗?肠粉适合用什么米做呢?小编马上来为大家解答一下吧!

　　肠粉在家怎么做?

　　肠粉

　　做法步骤：将老米500克和清水600克混合泡三个小时以上;将等量的老米和清水磨成浆，出浆的速度均匀，否则磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量;将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀;冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐;抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开;其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。