传统美食腐乳,在家怎么做出口味独特的下饭菜?
腐乳是我们传统特色美食之一,尤其是一些老人特别喜欢吃,随着腐乳的不断创新,现在已经有红腐乳、白腐乳等多种品种,虽然看起来不起眼,但是营养成分非常丰富,那我们在家怎么做腐乳?腐乳有哪些营养价值呢?跟着三顶养生网一起来学习吧。
腐乳怎么做?
做法:老豆腐冲洗干净后晾干水分,篦子铺上干净的蒸布,豆腐切成小块摆放好,中间留些空隙,用盖子盖好,放在阴凉处发酵一至二个星期,等豆腐出现白毛变软;准备一个大碗,放入辣椒粉、花椒粉、白糖、适量盐,粉搅拌均匀待用;白酒倒入碗里,将发霉好的豆腐块夹入白酒中过一下,放入拌好的调料中打个滚,然后装进清洗干净的瓶子后密封,一个星期左右就可以吃。
腐乳有什么营养价值?
1、腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
2、腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。
3、腐乳中还会产生酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。
通过以上文章内容我们学习到了腐乳的制作方法,大家也可以试一试哦,它是非常不错的下饭菜呢,做起来也不难,腐乳的味道比较独特,还有很丰富的营养成分,食用腐乳对人体也有特别多的好处,三顶养生网(www.sandingtv.com)提醒大家,平常不妨吃一些腐乳调节下口味呢。
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