生蚝怎么打开？四类人群需忌食生蚝

　　生蚝也常被人们称之为牡蛎，是营养价值和药用价值都非常高的海鲜产品。冬季是生蚝最为肥美的季节，因此经常能看到烧烤摊卖烤生蚝。有很多人也喜欢将生蚝买回家自己烹饪，但是打开生蚝困扰了很多人。那么生蚝怎么打开？哪些人不能吃生蚝？本篇文章就一起来了解一下。

　　生蚝怎么打开？

　　1、清洗牡蛎，去除壳上的沉淀物；

　　2、找准下刀的位置。不同品种的牡蛎形状不同，但一般来说，一定要找到内壳和外壳之间的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

　　3、打开牡蛎后，用刀小心地将附在壳上的牡蛎取出，注意不要让汁液流出；

　　4、将打开的牡蛎浸泡在浸有柠檬的水中，然后放在盘子里。