清炖烀羊肉，温补佳品

　　第一次做炖羊肉，按照菜谱做的。怕调料放不好不好吃，家里炖牛羊肉就随便扔了进去。如果有什么错误，厨师们会给我更多的建议，以后再改进。

　　主料:羊肉1斤。

　　辅料:胡萝卜、萝卜、葱、姜丝。

　　调料:酱油1勺，蚝油1勺，十三香1勺，花椒，胡椒，枸杞。

　　制作方法1。可选羊腿、脊骨、排骨适合炖，羊肉切成小块。

　　方法二:用水浸泡30分钟以上，多次换出血水，最后一次用盐浸泡。

　　方法三:准备其他食材在泡羊肉的过程中，将萝卜去皮切成小块，姜3片，葱2片，准备2小块羊肉配萝卜，焯水时去除腥味。

　　方法四:准备足够的冷水，将羊肉放入锅中焯水，加入15片辣椒、2片萝卜和一勺米醋。

　　制作方法5。大火烧开，泡沫浮5分钟左右。羊肉直接用锅里的热水洗干净，捞出来。千万不要用冷水。羊肉在冷水中收缩，会影响口感。

　　制作方法6。将洗净的羊肉放入电压力锅内，小火炖30分钟。加入足够的热水，大葱，姜片，炖羊肉包，

　　干山楂片，干山楂片的作用是让羊肉容易软烂

　　制作方法7、电压力锅炖30分钟，然后换锅，或者按照自己的厨具不换锅，加入萝卜、盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟。

　　制作方法8。加枸杞，香菜，汤汁太油，去油，但缺少食材里没有香菜。

　　西医食疗认为秋季吃羊肉可以补肝明目，增强抗病能力，滋补身体，温中健脾，营养价值很高。可作为肾阳不足、腰膝酸软、脘腹冷痛、乏力者的食疗佳品。

　　中国食疗认为，羊肉能温中补虚，补中益气，开胃强身，补肾益气，养胆明目，治疗疲劳，感冒，五劳七伤。

　　猪不放辣椒，羊也不指望

　　加入少量白芷去除异味。

　　少放点干山楂片，不然汤就酸了。