马肉的挑选和食用禁忌，这三种人群千万别吃

 　　马肉在我国已有5000多年的食用史,但由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类,然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。那么，哪些人不适合吃马肉？吃马肉的食用禁忌有哪些？

　　1、哪些人不能吃马肉

　　1、孕妇

　　2、患有痢疾、疥疮之人

　　3、皮肤过敏的人

　　2、马肉的适用人群

　　1、适宜气血不足

　　2、营养不良

　　3、腰酸腿软之人食用

　　4、适宜老年人食用

　　5、适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。

　　3、马肉的食用禁忌

　　食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。

　　4、马肉的选购技巧

　　新鲜马肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。