冬季养生食谱指南，建议收藏

萝卜炖鱼

原料：鲜鱼1条，萝卜100克，水发香菇20克，香菜、葱、姜各少许。

调料：盐、料酒、醋、清汤、花椒油、油各少许。

做法：

1、将鲜鱼洗净，在鱼体两面划两刀，放入沸水锅内汆烫，捞出，沥干水；水发香菇洗净，切两半；萝卜去皮，洗净，切片；香菜洗净，切末。

2、锅置火上，放油烧至六七成熟，放入鱼，用中火将两面煎至淡黄色时捞出。

3、锅留底油烧热，放入香菇、萝卜片略炒，烹入料酒、醋，放入清汤，放入煎过的鱼，用旺火略炒，加入葱、姜，改用小火加盖炖30分钟左右。

4、放入盐调味，拣出葱、姜，撒上香菜末，淋上花椒油即可。

干煸牛肉丝

原料：鲜牛腿肉300克，芹菜100克，蒜苗50克，姜25克。

调料：干辣椒3根，豆瓣30克，盐1.5克，味精、花椒面各1克，料酒15克，油75克。

做法：

1、芹菜去叶、洗净，切成长4厘米的段；蒜苗也切段；姜去皮切细丝；干辣椒去蒂、去籽、切丝；鲜牛腿肉洗净切成粗丝。

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下干辣椒丝微炒捞起；再放牛肉丝煸干水汽后，拨至锅边；锅中下豆瓣炒香出色，和入牛肉丝，加料酒、盐再炒；炒至肉丝入味时，加芹菜、蒜苗炒熟；最后下辣椒丝，味精和匀，起锅装盘，撒上花椒面即成。

白胡椒煮猪肚汤

将白胡椒粉碎之后放在清洗干净的猪肚中，并用细线扎紧，放在锅中慢慢熬煮一个小时以上，最后加入适量食盐调味即可。

功效：白胡椒煮猪肚汤具有很好的暖胃作用，可改善脾胃虚寒导致的胃痛、胃胀、腹泻等不适症状。

炒香菇

新鲜香菇清洗干净，切成片后放在油锅中翻炒，并加入生姜、酱油等调味料继续翻炒，炒熟即可。

功效：炒香菇具有补益肠胃的作用，也能化痰散寒，冬天常吃一些可增强免疫力。

虫草蒸老鸭

将老鸭清洗干净，加入适量清水焯一下，捞出后放入冬虫夏草，并用细线绑好，放在钵中，加入各种调味料和清水，再将钵放入锅中，隔水蒸两个小时以上。

功效：虫草可以补肾阳，老鸭可以滋阴补虚，两者搭配能补虚益精，滋阴助阳，适宜冬季养生食用。