“肠胃”最爱的3种菜谱，建议中老年人要多吃，简单易上手

小炒山药

食材清单 «山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水

1、山药一根去皮切片，加清水泡着，再来一勺白醋。

2、莴笋一根，去皮切片；再准备一个红辣椒，切片就行；

3、起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟。

4、断生后捞出来再过一下凉水，沥干水分。

5、起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿。最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了。

南瓜糕

食材：老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黄豆粉、莲蓉馅儿

1、一块儿老南瓜去皮后切块儿，装到碗里上锅蒸熟。

2、熟透后倒入大碗里，加20克白糖捣成南瓜泥。再加550克糯米粉，然后下手揉成一个软硬适中的面团儿。接着揪一小块儿搓圆再压扁，压成一个小饼的形状就可以了。

3、起锅烧水，水开后把糯米饼放进来大火煮，面饼全部飘起来就熟了。

4、捞出来后放入大碗里，再用擀面擀把小饼都捣烂。接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉，把面糊放上来，表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。

5、接着用擀面杖擀开擀薄，擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿，用刮板涂抹均匀，再从一头卷起来。全部卷好后再切分成小段儿。口感和样子有点类似驴打滚，糯糯叽叽的，非常劲道，甜度也是刚刚好。

鱼杂炖豆腐

所需食材：鱼杂、老豆腐一块、干辣椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、白糖、香油

1.鱼杂清洗干净，鱼泡部位用刀切破放气，把鱼杂表面上附着的黑膜撕去，豆腐切成大小均匀的块后入加了盐的沸水锅中焯烫一下捞出。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入鱼杂简单煸炒几下，烹入料酒和一品鲜酱油把鱼杂炒上色，然后添汤没过鱼杂。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火，撇净浮沫后加入少许白糖提鲜。

4.炖至鱼杂变色以后下入焯烫好的豆腐，用小火咕嘟到汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，滴几滴香油即可出锅。