冬季怎么吃才养胃

萝卜煲

食材清单 ：排骨1斤、白萝卜1个

1、1斤排骨加水冲洗干净。起锅烧水，加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，煮3分钟后再捞出来。

2、接着放入砂锅中，加清水、姜片、葱段，大火煮开后转中小火慢炖1个小时。

3、一个白萝卜削皮切块儿。

4、接着准备1小把干贝和几个干香菇，加温水泡发半个小时，泡好后干贝撕开，香菇切成丁。

5、排骨炖好后捞出来控干水分。继续起锅热油，下葱姜蒜爆香，加干贝和香菇一起炒，再把排骨加进去炒一炒，加一勺料酒去腥，继续炒2分钟。

6、倒入炖好的骨头汤，萝卜也倒进来，再加盐、生抽、糖、老抽，翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时。

7、萝卜炖熟后锅里还有很多汤，先把排骨捞出来放入砂锅中，锅里的汤汁加半碗淀粉水再勾个芡，汤汁浓郁一些就可以关火了。舀出来淋到萝卜上，再撒上一点点葱花就可以开吃了。

莴笋猪肚汤

猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉

1、猪肚洗干净后冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。

2、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。

3、莴笋两根，削皮切条。

4、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。起锅热油，油热下姜蒜爆香，猪肚条倒进来大火爆炒一分钟后加莴笋。

5、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。继续煮一分钟后就可以出锅了。

香辣鸡脆骨

所需食材：鸡脆骨、黄瓜、小米辣、麻椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、一品鲜酱油、水淀粉、盐、白糖、葱姜蒜

1.鸡脆骨用清水漂洗干净，攥干水分后捞出，加入盐、料酒、葱姜水、一品鲜酱油和胡椒粉抓拌均匀，加入水淀粉腌制上浆。

2.锅中入油，油温四成热时把鸡脆骨逐个入锅滑至鸡脆骨变色浮起后捞出。

3.待锅中油温再次升高以后，把鸡脆骨入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。

4.黄瓜洗净去瓤切成跟鸡脆骨大小差不多的小块，干辣椒剪成段，小米辣切成圈。

5.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和麻椒，下入黄瓜丁翻炒均匀，把炸好的鸡脆骨入锅炒匀，泼入用一品鲜酱油、料酒、盐、白糖和水淀粉调的碗芡，翻炒均匀使芡汁挂满食材即可出锅。