这些蔬菜不宜长期食用

无根豆芽

如果你经常逛超市的话，会发现超市中出现的豆芽几乎都是没有根的，看起来白白胖胖的，让人很有食欲，而且卖价也很便宜。那你有想过为什么表面看起来这么干净，价格还这么便宜吗？

主要是因为农户为了让豆芽长得快，会使用一些对人体有害的化学添加剂，促进豆芽的生长，但是我们如果经常吃这些物质的话对身体伤害是非常大的。

发芽土豆

虽然土豆可以存放很长一段时间，可是毕竟土豆是蔬菜，放置时间长了，就会生出土豆芽。老年人平时节俭习惯了，砍到土豆生芽了，就会想办法把它挖掉，剩下的接着吃。

但是发芽的土豆还是不建议大家吃的。主要是因为发芽的土豆在牙孔周围会产生一些神经毒素，也就是我们俗称的龙葵素。

它也是一种很强的致癌物质，人体很难消化和吸收，过量摄入还会导致中毒甚至生命危险。因此，它也提醒你在平时购买土豆时必须仔细观察，如果你发现土豆发芽了，不要再买了。

芸豆

正常情况下吃芸豆是不会中毒的，但在烹饪芸豆的过程中没有炒熟或者煮熟，就会引发芸豆中毒，又称豆角中毒。

引发芸豆中毒的毒素主要是豆素和皂素酵素是一种毒蛋白，存在于各种食用豆类当中具有凝血作用。需要经过长时间煮沸才能破坏，所以在吃芸豆的时候一定要炒熟。