不利于肝脏健康的饮食你知道吗

霉变的坚果和粮食

坚果里花生，粮食里的玉米最容易污染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很强的肝脏毒性，会抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成，直接屠杀肝细胞，增加肝癌风险。所以如果坚果和粮食已经发霉，就直接扔掉，这个其实比较好做到。

要特别提醒的是，土榨油也尽量不吃，这是因为土榨油不像超市卖的成品油，要经过真菌毒素的检测，黄曲霉毒素必须控制在某个限量以内。土榨油的油料作物和榨油工艺中都可能污染黄曲霉毒素，导致黄曲霉毒素超标，所以土榨油千万别吃，这个一定要提醒农村的父母，因为他们很多都觉得土榨油更营养更香醇，特别钟情于土榨油。

精制碳水

精制碳水如白米饭、白馒头、白面条要少吃是因为它们升血糖快，肝脏有调节血糖的功能，血糖低时它可以把糖原和非糖物质比如甘油、氨基酸转化为葡萄糖来升血糖；血糖高时它又可以把血糖转化成糖原和脂肪来降血糖。如果血糖总是呼呼飙升，肝脏自然就受累，疲惫不堪时就容易生病。所以为了减轻肝脏负担，主食最好粗细搭配，另外每顿饭多搭配些非淀粉类的蔬菜和优质蛋白，三餐也定时定量，更平稳的控制血糖。

生的或未煮熟的贝类

这是因为贝类是滤食动物，也就是过滤海水来获取食物和营养，可能会携带甲型肝炎病毒。

护肝保健品

市面上护肝保健品的配料有很多，比如乳蓟、朝鲜蓟、芦荟、蒲公英、卵磷脂、人参、甘草、姜黄。这些成分是否护肝，暂时大多都只有动物实验，还没有高质量的人体实验，有的有人体实验，但是样本量很小，所以还不确定它们能不能护肝。

就算能护肝也不确定服用多少才护肝[3-8]；不护肝也就罢了，口服芦荟提取物还可能跟急性肝炎有关。所以别迷信这些保健品，免得花了冤枉钱还可能伤了肝。