茄子的营养功效有哪些？

茄子是一种营养价值很高的日常蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子是一种低热量蔬菜，每100克茄子所含热量仅为13卡路里，对于想减肥的人来说是不错的选择。但是有的朋友觉得茄子很油腻，吃起来不舒服，那么茄子好不好吃呢？它有什么营养价值？

1.补充蛋白质

茄子的蛋白质含量在蔬菜中属于中等水平：100克茄子约含蛋白质1.2-1.8克，而100克牛肉约含9-12克蛋白质，100克猪肉约含4-7克蛋白质。因此，吃茄子可以补充所需的营养。而且100克茄子还含有维生素P和维生素E等，这些维生素可以提高人体的免疫力。

同时，茄子还含有多种微量元素，如钾、钠、钙、镁、磷等。这些元素对降低血压很有帮助。钾还可以帮助降低体内钠离子水平，这对高血压患者非常有益。此外，茄子中含有一种特殊成分——茄碱，对身体也大有裨益。

2.辅助降压

茄子含有多种维生素，其中维生素C可以软化血管，防止血管充血，是一种非常适合高血压人群食用的蔬菜。此外，茄子还含有丰富的钾元素，可以帮助身体排出多余的钠元素，从而降低血压。

3.帮助抗氧化

茄子含有维生素E、维生素C、维生素P等营养成分，这些营养成分具有抗氧化、防止衰老、保持健康的作用

4、那么吃茄子要注意什么？

1、茄子性寒，体质虚弱的人不宜多吃；

2、消化不良的人要少吃茄子，以免消化不良；

3、有出血性疾病者慎食茄子；

4、脾胃虚弱者忌食茄子，尤其是脾胃虚弱易腹泻者。可切块与肉一起煮汤；

5、阴虚内热者忌食茄子，否则易加重上火症状。

5.延缓衰老

茄子含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内的自由基，减少自由基对人体的伤害，延缓衰老，预防动脉粥样硬化等各种心脑血管疾病。茄子还含有丰富的钾元素，能有效预防高血压。

茄子的营养价值多种多样，但有些朋友不喜欢吃茄子，因为吃起来油腻，但烹调时只需要处理好油和盐即可。同时需要注意的是，茄子的制作不能使用炸油，容易吸入过多的油烟。