成皮在餐饮中的作用

陈皮，又称陈皮，是一种常用的中药材，由晒干的橘子或柑橘的果皮经一定加工制成。在食品供应中，树皮常用作药用，主要作用如下：

促进消化：澄皮具有理气、行气、健脾的作用。可促进胃肠蠕动，改善消化功能，缓解胃肠不适，尤其适用于食欲不振、腹胀、消化不良等症状。

消食化滞：澄皮具有行气消滞的作用，可以帮助消化食物，减轻因食物滞留胃肠道而引起的胀气、腹胀等不适。

口感效果：成品皮具有独特的香气和口感，带有淡淡的柑橘香气，能为菜肴增添清新的口感和香味，尤其是在烹调肉类、海鲜等食材时，成品皮能提升口感和效果去除鱼腥味。

养胃护肝：成品皮中含有丰富的黄酮类物质和抗氧化物质，对肝脏有一定的保护作用，可以帮助保护肝脏的健康，对一些有害物质有一定的解毒作用。肝脏产生的物质。

抗炎抗菌作用：果皮中的柑橘甙等成分具有一定的抗炎抗菌作用，对某些细菌和真菌有一定的抑制作用，有助于维持肠道健康。

需要注意的是，成品树皮属于中药材，使用时应遵循中药理论和用量原则，不可过量使用或滥用。孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人及有特殊健康状况者，应在医生或专业营养师的指导下使用。