芥蓝的功效与作用

羽衣甘蓝是一种常见的蔬菜，被誉为“营养大师”。它不仅味道鲜美，而且具有很多的营养价值和药用功效。本文列举了羽衣甘蓝的功效与作用，并提醒大家羽衣甘蓝的禁忌。

一、羽衣甘蓝的功效与作用

1、富含维生素C：羽衣甘蓝含有大量的维生素C，具有很强的抗氧化作用，有助于保护身体免受自由基的伤害，延缓衰老过程。同时，维生素C还能促进铁的吸收，预防贫血。

2、提高免疫力：羽衣甘蓝含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化、抗炎作用，可提高人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。

3、降低胆固醇：羽衣甘蓝中的纤维素和黄酮类化合物可以帮助降低血脂和胆固醇水平，对预防心血管疾病有很大帮助。

4、防癌抗癌：羽衣甘蓝含有丰富的异硫氰酸盐，能抑制癌细胞的生长和扩散，对防治癌症有一定作用。

5、促进消化：羽衣甘蓝含有丰富的纤维素和维生素C，能促进肠道蠕动，帮助排便和消化。

二、羽衣甘蓝的禁忌

1、肠胃不适：羽衣甘蓝中纤维素含量高，容易刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适。因此，肠胃不好的人要适量食用。

2、甲状腺问题：羽衣甘蓝含有硫氰酸盐，摄入过多会妨碍甲状腺功能，引起甲状腺问题。

3药物相互作用：羽衣甘蓝中的维生素K会影响凝血，服用抗凝药物者应避免过量服用。

4、过敏：羽衣甘蓝是十字花科植物，含有芥子油和芥酸，极易引起食物过敏反应。过敏体质者应避免食用羽衣甘蓝或适量食用。

5、孕期：羽衣甘蓝中的硫氰酸盐对胎儿有不良影响，孕妇应避免食用或适量食用。