玉米的营养价值及功效有哪些？

玉米是一种常见的粮食作物，富含多种营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、B2、E等，以及铁、锌等矿物质元素。因此，玉米具有以下营养价值和功效：

1、提供能量：玉米中的碳水化合物是人体主要的能量来源之一，有助于提供人体所需的能量。

2、促进肠道健康：玉米中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加大便量，助通便通便，预防便秘、结肠癌等疾病。

3、降血糖：玉米中的膳食纤维可以减缓血糖的上升，有助于降低血糖水平，预防糖尿病等疾病。

4、保护心脏：玉米中的维生素B1、B2、E等营养物质可以抗氧化，降低胆固醇水平，有利于保护心脏健康。

5、改善贫血：玉米中富含的铁元素可以参与血红蛋白的合成，有助于改善贫血。

6、保护免疫系统：玉米中的锌等矿物质元素可以支持免疫系统的正常运作，有助于预防传染病。

玉米胚芽是玉米粒中最丰富的营养物质，是玉米的精华。它含有丰富的维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等微量元素等多种营养成分，并含有丰富的天然抗氧化物质。因此，食用玉米胚芽可以防止氧化、抗衰老、提高免疫力、促进生长发育。同时，玉米胚芽也是保健食品的常用原料，可转化为营养保健食品等。玉米是一种营养丰富、功能多的粮食作物，经常食用有益健康。