醋不能和什么一起吃

茯苓忌与醋同食，不宜与羊肉、奶粉同食；避免壁虎，这可能是致命的。

醋和牛奶：醋中含有醋酸和多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质特性和一定的酸度。当酸度升高到等电点46以下时，会发生凝固沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚弱的人更容易引起消化不良或腹泻。所以古人有“乳逆酸”之说。因此，不宜在喝完牛奶或奶粉后立即吃醋制食品。

醋与羊肉：羊肉性热，醋性甘温，与酒性相近，两者同食易上火血血。羊肉汤不宜加醋，心脏功能不好、血液病患者更要注意。因羊肉性热，有益气补虚的作用；醋含有蛋白质、糖类、维生素、醋酸和多种有机酸。它性味酸温，消肿活血。

醋和胡萝卜：炒胡萝卜时不宜加醋。因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，摄入后会变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙、夜盲症的人是因为缺乏维生素A，所以不要用醋炒。因为放了醋，胡萝卜素被完全破坏了。

醋与海参：醋性酸温，海参味甘咸，性温，不会引起性病。就其组成和结构而言，海参属于胶原蛋白，胶原纤维形成复杂的空间结构。当外界环境发生变化（如酸或碱）时，会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空气结构。蛋白质的性质会相应地发生变化。如果煮海参时加入醋，菜汤的PH值会下降。当接近胶原蛋白的等电点（pH值为46）时，蛋白质的空间结构会发生变化，蛋白质分子会出现不同程度的变化。凝集，收紧。这时候的海参吃起来很沉闷，不好吃。