杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分,两者有哪些区别?
杏仁是我们常吃的一种食材,而杏仁其实是分为甜杏仁和苦杏仁两种的,这两种杏仁虽然名字和外表相似,但是两者的食用功效以及营养价值都具有一定的区别,那么甜杏仁和苦杏仁有哪些具体的区别呢?三顶养生网sandingtv.com来为大家解答。
甜杏仁和苦杏仁的区别?
1、营养成分区别
苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解为苯甲醛和氢氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中,应防止酸性物质,由于在酸性条件下,苦杏仁甙加速水解成氢氰酸,增加中毒的危急,所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险;素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素。
2、味道和功效区别
苦杏仁味苦、辛,性微温,有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等,特别多用于治疗外感咳嗽。
甜杏仁又名南杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
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