米醋和白醋是不一样的，米醋和白醋都有哪些不同?

2019-12-30 08:43:12作者：张颜

　　醋是我们日常生活中不可缺少的调味品，并且日常适量吃醋有益于人们的身体健康，并且醋的种类也有非常多，最常见的就是米醋和白醋，并且很多人都不会区分两者，那么米醋和白醋都有哪些不同呢?三顶养生网sandingtv.com马上来为大家介绍一下。

　　米醋和白醋都有哪些不同?

　　1、米醋

　　米醋是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的;它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

　　米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等;能祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，减肥，安神除烦，有益心血管。

　　2、白醋

　　白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

　　食用白醋可以开胃，帮助消化吸收，抑菌和杀菌，软化血管、降低胆固醇，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

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