牛腩和牛腱子肉的区别

　　牛腩和牛腱子肉的区别

　　1、部位不同：牛腩指的是牛腹部这块儿区域，还有就是牛肋处一块区域的肉，相比较于牛身上其他部位的肉来说，牛腩肉卖的更加便宜。牛腱子是牛的肌肉，牛身上最贵的食材。

　　2、口味不同：牛腩的口感是软腻多汁的，而牛腱子的口感则非常筋道爽口。

　　3、肉质和营养价值不同：牛腩相比较于来说是肥瘦相间的，而且特别适合用于做烹饪和红烧，吃起来味道也更加的美味，富含的营养价值非常高。其实牛腱子肉也可以称之为牛腩的一部分，他只是牛腩中富含的一种筋比较多，油水少，而且全都是瘦肉，所以说吃起来更加的劲道，但是它不适合用来烹饪和红烧，它只适合用来做卤味，比如说我们在市场上所买的一些卤牛肉，就是用牛腱子肉所制作而成的。

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