黄豆的做法大全,黄豆的营养价值
黄豆是非常营养健康的食材,素来有着“豆中之王”的美称,黄豆中含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮、微量元素等有效成分,日常食用有益于人们的身体健康,那么大家知道黄豆的做法有哪些吗?黄豆的营养价值又有哪些呢?小编来为大家介绍。
黄豆都有哪些做法?
1、黄豆炖猪肉
食材:黄豆、猪肉、桂皮、八角、生抽、食盐等;
做法步骤:黄豆半杯,提前几个小时泡发,直到黄豆泡得很饱满为止;猪肉切块,每块带点肥肉;把黄豆、猪肉、桂皮和八角一起放入砂锅煲中,添水淹过食材;加盖开始煲,沸腾后继续煲。无需开盖,不会沸腾出来的;煲一段时间猪肉变色后,加入适量生抽和盐调味,继续加盖煲;前后一直保持中小火,煲2-3小时后即可出锅。
2、酱香黄豆
食材:黄豆、老抽、食盐、牛肉粉、白糖、味精、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、孜然粉、葱姜、花椒等等;
做法步骤:黄豆洗净泡十二小时;准备姜片,花椒,香叶,桂皮,干辣椒段,葱段备用;起锅,烧油放入调料煸香;倒入控干水分的黄豆,加水刚刚没过豆子就可以,加一品鲜酱油、食盐、牛肉粉、白糖等调味,然后加适量的胡萝卜丁,盖上盖子炖半个小时左右;在汤汁快收干的时候放入小茴香和孜然粉,味精少许调味,大火收干汤汁即可出锅。
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