干鱿鱼的泡制方法，泡发鱿鱼需要注意什么?

　　我们都知道，干鱿鱼要食用的第一部就是泡发;可别小瞧泡发，这可不是一个轻松的活，也是有技巧的，如果什么都不懂，跑出来的鱿鱼可能会没有完全吸收水分、也有可能味道有较大的改变，那么干鱿鱼的泡制方法是什么呢?快和三顶养生网来看看吧。

　　干鱿鱼的泡制方法

　　1、油泡发：在温水中放少量香油和碱，把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可。

　　2、高浓度碱水泡发：先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右，再以2:1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三小时，最后用清水洗净即可。

　　3、碱水泡发：冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出，再用1:100的食用碱水接着浸泡半天后用清水洗净即可。

　　泡发鱿鱼需要注意什么?

　　1、干鱿鱼泡发以后可以放在冰箱中随时取用，但是放在冰箱中的时间最好不要超过三天，而且不要让鱿鱼脱离凉水，已经泡发好的鱿鱼也需要浸泡在水中的。

　　2、泡发好的鱿鱼也不嫩立刻就用来烹饪食用，需要先将鱿鱼清洗干净进行焯水以后才能拿来烹饪。

　　干鱿鱼泡发是比较常见的一个工作，也比较容易上手，所以想要自己制作鱿鱼的朋友就赶紧动手试一试吧，不仅操作起来简单，而且也不容易失败;不过泡发鱿鱼也有很多注意事项，因为是用碱泡发，所以对碱的浓度有较高要求，这个需要注意。