辣白菜怎么腌?辣白菜有什么营养价值?

　　辣白菜是很多人喜欢吃的一种食物，口感甜辣微酸，吃起来非常的开胃和下饭，因此深受人们的欢迎和喜爱，很多人认为外边卖的辣白菜不够干净，所以都会选择自制，那么大家知道辣白菜怎么腌吗?辣白菜有什么营养价值呢?小编来为大家介绍。

　　辣白菜怎么腌制好吃?

　　辣白菜

　　食材：大白菜一棵，梨，苹果，蒜，姜;

　　制作方法：先将大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。